Праздники и поздравления arrow Консервация к празднику arrow Хрустящие консервированные огурчики без стерилизации по бабушкиному рецепту
23:01:2018 г.

Хрустящие консервированные огурчики без стерилизации по бабушкиному рецепту

Image

 

Вкуснее заготовки для зимы как бабушкины консервированные огурцы на зиму без стерилизации сложно представить, ведь именно соленые огурчики на праздниках и семейных торжествах в зимнюю пору, являются самым главным атрибутом праздничного стола.

 

 

 

Когда заготовленные летом огурчики для зимы получаются хрустящими – это удовольствие и гордость, приготовившей такую вкуснятинку хозяйки.

Мариновать огурцы без стерилизационным способом быстро, просто и достаточно легко. А вот результат превзойдёт все ожидания.

Продукты-ингредиенты, в расчете на четыре двухлитровые банки:

- огурчики свежие небольшого размера, но и не маленькие – 10 кг
- крупного помола соль – 450 г
- уксус обычный 9% или яблочный – 300 г
- сахар-песок белый, но можно взять и коричневый – 250 г
- листья зрелого хрена – по 1 большому листу на каждую из банок = 4 листа
- лук – головка репчатый, маленького размера – 4 штучки по 35 г = 140 г
- морковка сочная и свежая – 2 штучки по 50 г = 100 г
- перчик острый «Армянский» - 2 штучки по 15 г
- перец сладкого сорта «болгарский» - 4 штучки по 50 г = 200 г
- чеснок в зубчиках – 16 штучек
- горошки черного и душистого перца – по 40 штук каждого вида
- зелень свежая не менее трёх видов (кинза, сельдерей и укроп) – по 20 г каждого вида
- вода ключевая или минеральная – 6 л

 

Image 

 

Пошаговое приготовление вкусного консервированного продукта:

1. Огурчики замочить в ледяной воде (можно предварительно охладить простую воду в морозильной камере) в глубоком тазике на 4–5 часов. Воду поменять один раз примерно через часа два.
2. Листья хрена вымыть и просушить. Положить на плоскую тарелку.
3. У лука счистить шелуху и его вымыть. Переложить на тарелочку к хрену.
4. Морковку почистить, помыть и порезать пополам вдоль. Также переложить к хрену и луку.
5. У острого перца отрезать плодоножку и почистить его от семечек. Порезать его вдоль на две равные части. Положить в блюдечко.
6. Сладкий перец подготовить также, как и острый, но резать его не надо. Переложить в миску или тарелку.
7. С зубчиков чеснока счистить верхнюю шелуху, вымыть их и переложить в блюдечко к острому перцу.
8. Всю зелень вымыть, не смешивать её и не резать. Нужно только выкинуть больные и повядшие веточки. Сложить в мисочку.
9. В каждую заранее простерилизованную и просушенную чистую банку положить лист хрена, лук, половинку морковки, половину острого перца, сладкий перец, четыре зубчика чеснока, по 10 горошков перца душистого и чёрного, по 5 г каждого вида зелени.
10. Огурцы в банку складывать очень плотно, периодически её встряхивая.
11. Закипятить воду кипятком залить огурцы прямо в банках.
12. Каждую банку прикрыть крышечкой и оставить на 15 минут.
13. По окончании отведённого времени слить с огурцов воду в кастрюлю и снова закипятить.

Image 

14. Такую процедуру провести ещё два раза.
15. В последний раз в слитую с огурцов воду добавить всю соль и весь сахар и поставить на огонь, чтобы рассол закипел и специи полностью в нём растворились.
16. В каждую банку с огурцами добавить уксус (75 г) и залить кипящий рассол. Банки закатать.
17. Перевернуть баночки с огурчиками на крышки, накрыть их полотенцем и оставить так на сутки.
18. Можно убирать на хранение.

Приятного аппетита!!!

Пусть ароматные и хрустящие огурчики будут вам, всей вашей семье и вашим доброжелательным гостям по душе. Пусть вам будет очень вкусно и этот рецепт обязательно займёт лидирующее место в перечне самых любимых.

 

Традиции празднования дня рождения

Празднование дня рождения

Празднование дня рождения в разных странах проходит по разному.

Традиции этого праздника начинались в давние века и на протяжении всего времени изменялись совсем по разному.

На празднование дня рождения накладывали отпечаток вероисповедание именинника, его работа и увлечения. Подробнее ...

Торт на день рождения

Торт на день рождения Любой наш праздник не обходится без торта, а уж день рождения тем более.

Кроме изумительного вкуса торт на день рождения несет с собой и старинный ритуал задувания свеч на нем.

Как сделать торт в домашних условиях можно узнать в нашей статье.  Подробнее ...

Упаковка подарка

Подарок на день рожденияУ ваших близких скоро день рождения и вы собрались подарить красивый и оригинальный подарок. Чтобы ваш подарок запомнился надолго нужно его красиво упаковать.

Как это сделать читайте в нашей статье. Подробнее ... 

Праздничный стол

Консервация к празднику

Опросы

Какие поздравления вам нравятся: