Праздники и поздравления arrow Консервация к празднику arrow Рецепты засолки хрустящих огурцов в банках на зиму
20:11:2018 г.

Рецепты засолки хрустящих огурцов в банках на зиму

Image

 

Среди множества существующих рецептов консервации на зиму были подобраны именно те, которые позволяют создать неповторимый шедевр с хрустящей ноткой, исходя из предпочтений и возможностей, можно выбрать именно тот рецепт для закрутки, который позволит создать оригинальную заготовку на праздничный стол.

 

 

Ведь всем так хочется среди студеных зимних дней отведать крепкие хрустящие огурчики, которые бы напоминали про лето, о незабываемых теплых деньках.

 

Рецепт 1. Огурчики крепкого засола

Для приготовления твердых и хрустящих огурчиков необходимо:

- огурчики – 2 килограмма;
- соль – 150 грамм;
- вода – 1½ литра.

 

Image 

 

Процесс засола огурчиков включает в себя следующие действия:

Вымыть огурчики, утрамбовать плотно в банки емкостью в три литра. Укладывать надо в вертикальном положении.
Приготовить рассол. Для этого нужно добавить в воду соль и хорошо размешать до полного растворения.

Залить огурчики приготовленным рассолом, накрыть крышками.
Хранить готовые огурчики крепкого посола следует при комнатной температуре.

У этого рецепта есть особенность: при употреблении необходимо вымочить соленые хрустящие огурчики в холодной воде сроком примерно в пять дней, достигая требуемой степени солености, исходя из вкусовых предпочтений.

 

 

Рецепт 2. Огурчики «Отменные»

Для консервирования отменных хрустящих огурчиков потребуется:

- огурчики – 6 килограмм;
- укропчик – 170 грамм;
- чесночок – 6 зубчиков;
- хрен – 25 грамм;
- горький перчик стручковый – 3 штучки;
- соль – 220 грамм;
- вода – 3,2 литра;
- кора дуба – 1 столовая ложка на трехлитровую банку;
- виноградные листья;
- листья смородины или хрена.

 

Image 

 

Технология приготовления замечательных огурчиков:

Следует отметить, что приведенный рецепт рассчитан на 3 трехлитровые банки.
Свежесобранные огурчики залить водой и до засола держать в холодной воде. Чесночок почистить и ополоснуть.

Хрен очистить и промыть.
Укропчик сполоснуть водой.
Перчик горький также промыть.

Огурчики уложить плотно в банки, заранее стерилизованные. Добавить укроп, по два зубчика чесночка в каждую емкость, коренья хрена, перчик горький стручковый и виноградные листья.

Соединить воду и соль и залить им огурчики.
Добавить кору дуба из расчета 1 столовая ложка на три литра, предварительно завернутую в листья смородины или хрена.

Открытые банки с рассолом накрыть полотняной тканью и оставить на один-два дня при комнатной температуре. После чего следует переместить емкости в холодное место и оставить бродить в продолжение 10–15 дней. Оставив все ту же ткань, не закрывая крышками. За этот период времени процесс брожения должен окончиться, о чем будет свидетельствовать прекращение выделения газов.

В случае если появилась на поверхности рассола плесень, ее необходимо удалить, и в каждую банку насыпать небольшое количество сухой горчицы, что предотвратит появление нового плесневого осадка.

Тару с крепкими огурчиками закатать крышками и оставить для хранения в холодном месте. Но, все же, для лучшего хранения огурчиков, можно залить прокипяченным раствором, после чего закупорить крышками.

   

 

Традиции празднования дня рождения

Празднование дня рождения

Празднование дня рождения в разных странах проходит по разному.

Традиции этого праздника начинались в давние века и на протяжении всего времени изменялись совсем по разному.

На празднование дня рождения накладывали отпечаток вероисповедание именинника, его работа и увлечения. Подробнее ...

Торт на день рождения

Торт на день рождения Любой наш праздник не обходится без торта, а уж день рождения тем более.

Кроме изумительного вкуса торт на день рождения несет с собой и старинный ритуал задувания свеч на нем.

Как сделать торт в домашних условиях можно узнать в нашей статье.  Подробнее ...

Упаковка подарка

Подарок на день рожденияУ ваших близких скоро день рождения и вы собрались подарить красивый и оригинальный подарок. Чтобы ваш подарок запомнился надолго нужно его красиво упаковать.

Как это сделать читайте в нашей статье. Подробнее ... 

Праздничный стол

Консервация к празднику

Опросы

Какие поздравления вам нравятся: